何为好酒？
更新时间：2022-03-01酒渗透了整个中华民族，中国不缺酒，而是缺好酒，一款真正的好酒要体现在非遗传承以及浓厚的文化底蕴上，是一种技艺的传承，更是一种历史的沉淀，它见证了中国酒的发展演变，所承载的酿造文化、传承精神、匠心态度，是千百年来历代酿酒大师们的智慧结晶。只有这样才能是真正意义上的中华之瑰宝。
要酿造出一瓶好酒,需要“天时、地利、人和”三者合一，缺一不可；一瓶好酒必然具备以下条件，这里就请各位看倌一起跟小编了解一下“何为好酒”。
常言道：“一方水土养一方人”；而对于白酒来说，则是“一方水土酿一方酒”。
想要酿出好酒，不仅原料、工艺等会对酒的风格有所影响，还与当地的自然生态、环境气候有着莫大的关系。
中国白酒产业有句名言：大自然是最好的酿酒师，无疑，自然生态决定了中国白酒的品质，也就是说酿好酒必须具备的生态法则是：好山水，好粮谷，匠人酿好酒。
酿造好酒，温湿度是关键。北纬28°酿酒龙脉地处亚热带地区，这里的气候堪称亚热带气候类型的范本：日照充足、四季分明、降水丰沛，年平均气温在18℃左右。湿热环境非常适合酿酒微生物生长，容易培育出优质酒曲。所以，无论是四川的泸州还是贵州的仁怀，在这条龙脉线上制作出的酒曲，曲香扑鼻，有益微生物种类繁多，它们大量参与酿造，为酿制好酒提供了充足的“动力”。
粮食的选择其实直接影响到酒的口感和风味，也因此和白酒有着密不可分的关系。好粮酿好酒，酿好酒对主要原料要求非常严苛“粮是酒之肉”，优质原粮得孕于土地，汲日月之精华，经过复杂工序方成琼浆美酒。
红红的高粱，金色的麦浪，刚刚煮熟的浓郁粮香，五谷原粮，精挑细选纯天然、无添加、无污染的绿色生态粮食，务求颗粒饱满、大小适中、珠圆玉润，这就是好粮谷。好粮才能酿好酒，好酒不仅是酿出来的，好酒更是种出来的。
中国窖玺酒精选每一粒小糯红高粱，经过国际酿酒大师赖高淮的加持，所以酿造出来的窖玺酒具有“闻香优雅，粮糟突出，入口绵柔，饮后舒适”。
每一杯好酒都是“天时、地利、人和”几者完美结合的产物；每一瓶好酒都还得需要酿酒大师的匠心精神，用多年的酿酒技艺进行精耕细作和时间的沉淀方能出好酒。
大师，是常年累月对专业技术的深耕与坚持，时间赋予了他们“大师”的称号。
当代酒圣、世界酒业巨匠、中国唯一国际酿酒大师、享国务院特殊津贴、国家级非物质文化遗产项目泸州老酒酒酿制技艺的代表性传承人、泸州老窖第七代传承人---赖高淮，一生致力于中国传统白酒酿造工艺的传承、求证与探索，在长达60多年的酿酒岁月里，以心守艺，以艺载道，不断总结提炼出了独有的传统酿造技艺；在耄耋之年酝酿封山之作---中国窖玺酒。
明朝1553年，赖族秘方诞生，赖高淮择一事，终一生，以心守艺，以艺载道，不断总结，提炼出了独有的非遗酿造技艺，成就了窖玺酒的历史之韵，文化之魂，浓香之美。
白酒产业是非常讲究时间的，我们有句俗话“酒是陈的香”。我们说没有岁月陈酿，岂来美酒芬芳？所以说美酒的芬芳、优雅一定是时间陈酿的结果。所以说美酒的这个味道，我们还有一种比喻叫“时间的味道”，白酒产业也是一个时间产业。
随着时间的推移，窖池使用的时间越久，窖泥中的微生物菌群就会更丰富、更协调、功能菌群一起作用产生的香味物质也就更有层次感，能够对酒体窖藏、品质都有极大的影响，所以经常会听到有人说“酒好还需要窖池老”。
要知道老窖的“养成”一点都不简单，唯有沿用至今，从不间断，才能不断繁衍出微生物酿出高品质好酒，只有真正有历史的老酒厂才会拥有微生物富集的老窖，它的稀缺和珍贵不言而喻。
时间也是最神奇的匠人，窖池经过岁月的的洗涤才能变为微生物的宝藏库，才能让一捧老窖泥积蓄能量，才能让一杯窖玺酒惊世浓香，是好酒最不或缺的存在，是不可复制的宝贵资源。
酒美不美，酿得好不好，一定要对得起消费者。我们要敬畏消费者和对得起消费者，消费者真正品味到了我们的美酒是一种愉悦、是一种陶醉，这才是作为酿酒人的初心，是酿酒人的一种追求。要用真心去对待消费者，去敬畏消费者，你不能去忽悠消费者，更不能去糊弄消费者。你忽悠消费者有多狠，消费者离你有多远。美酒真正得到消费者的掌声，一定要走进消费者的心智，能够真正去感动消费者，这是我们作为酿酒人应该有的追求。
国际酿酒大师赖高淮酿造窖玺酒的初心：“让中国人民喝好——窖玺酒”。
微醺，意味着不多不少，不仅保持理智的清醒，还能体验飘飘然的美妙快感。正所谓好酒莫贪杯，微醺胜买醉。我们的生活可能很难，但恰恰微醺能带我们短暂地逃离悲伤，享受超脱于平常的快乐。
那种感觉非常奇妙，不浓也不重，只要把握好平衡和节奏，酒就像一剂良方，让你茅塞顿开，仿佛平时那些不开心的事情，也没那么重要了。对于成年人来说，白天往来于人事之间，疲于应付，晚上回到家，角色瞬间转换，似乎从来没有为自己活着，而带一点微醺的酒意，生活看起来也会可爱很多，白居易、李白、苏轼等哪些文豪巨匠，也离不开酒的原因。
对于女性来说，本身情感就更细腻的她们则更能发现微醺后优美的世界。身为女性，喝酒自然更加克制，喝到微醺就是最佳状态，否则酒后失态就很不好了。
微醺薄醉的女子，少了日常拘谨，不那么单调乏味了，称为“醉美”也不为过。如果说男性在酒场展示的是一种无畏的豪情，那么女性展示的却是一种娇羞中欲含苞待放的能量，恰如微醺时多了几分胆量，少了几分骄矜。
所以真正的好酒，不是从一个方面决定的，而是要具备以上七点，好酒如此，做事如此，做人也是如此。
